février 22, 2011

結婚式の引き菓子 - その2

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元々引き菓子候補ではなかったのですが、太一×ケンタロウごはんを観ていたらブラウニーが美味しそうだったので、自分用に作ってみたら、意外に美味しい!!

ということで、これも候補に入れても良いかも?です。

友達にはまた試作して送ろうっと。

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novembre 07, 2010

木の実のタルト - harucooking

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今月の haruさんのお教室では、木の実のタルトを習ってきました。なんとまたデジカメを忘れるという失態・・・。携帯カメラで撮ったものをアップです。チーズクリームの入ったタルト生地に好みのナッツとキャラメルを絡めて焼き上げる、とっても美しい逸品。ピスタチオが良い味出してます。

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生地を寝かせたり、焼きあがりを待っている間のお茶の時間にはロールケーキをいただきました♪私、ロールケーキってなんだか大好きらしく(自分でも最近気がついた)、テンションアップしました笑

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octobre 27, 2010

クルミとコーヒーのビスコッティ

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以前から作ってみたいなぁ、と思っていたクルミとコーヒーのビスコッティをある日思い立って作ってみました。新しいレシピに挑戦するのはいつも心躍るものですね。あんまり甘くなくて美味しいかも!クルミじゃなくてアーモンドでも美味しそうだし、チョコビッツを少し入れても美味しいかも、と思いました。また作ろうっと☆

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octobre 23, 2010

デニッシュとキプフェル - harucooking

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今月の harucooking では、デニッシュとキプフェルを習ってきました♪キプフェルの写真撮るの忘れた・・・。キプフェル、前回習った時には馬蹄型で習ったのですが、これとっても美味しかった☆ので、その後も何度も作ってました。でも、先生が作られるように素敵な月型にはならないな~、と写真を見ながらいつも思っていたのですが、コツを教えてもらって月型も作れるようになりました!レベルアーップ☆

デニッシュはパイ生地から作ったのですが、気温がパーフェクトだったのか、綺麗に伸びて美しいパイ生地ができました。楽しいなぁ~。上にはカスタードクリーム&チェリーのコンポートと、リンゴのコンポート。幸せなお茶時間になりました。

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そしてそして、ちっちゃなマロンのデザートもでてきました。コーンフレークにバニラアイス、マロンクリームをのせたもの。ちっちゃくてペロッて食べて後もう少し欲しくなっちゃう、このバランスが絶妙なんだと思います。

久しぶりのお教室だったのですが、話題がなんだかちょっと怖くて世界はなかなか危険に満ちた場所だと思いました。また来月が楽しみです。

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août 31, 2010

週末 baking

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8月は自主練しようと思っていましたが、結局フロランタンと、このケーキを作ったくらいになってしまったような気も。。ストゥルーズルのコーヒーケーキです。小石がゴロゴロしたというな意味のストゥルーズルは胡桃とココアとシナモンのトッピングです。シナモンの香りがして、とっても美味しい♪そろそろ9月になって涼しくなるので、オーブンの出番を増やせる気がします。楽しみだなぁ~。

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juillet 31, 2010

ダブルチョコベーグル&グラハムブレッド - harucooking

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今月2回目の harucooking では、ダブルチョコベーグルとグラハムブレッドを教えていただきました♪ ベーグルってホームベーカリーで何度か焼いたことがあるけど、手ごねの方が美味しいんですね。いつも4つ作っているレシピで6個作るレシピでしたが、ちょうど良い大きさでかなり可愛かったです。逆に、食パンの方は二―ダーで簡単にできていて、手間いらずでちょっと感動でした。二―ダーとホームベーカリー、きっとそんなに変わらないはず!1.5斤型買っちゃおうかなぁ~。どうしようかなぁ~。うふ。

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お茶の時間にはサンドイッチの美味しくて美しい作り方や(タマゴ切りを使っているのを初めて見たけどかなり面白い!)美味しいクリームチーズの作り方を教えてもらって、幸せでした☆8月は予約を入れ損ねてしまったのですが、、また9月も楽しみです。8月は自主練しようっと。

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juillet 25, 2010

パート・ド・フリュイ・マドレーヌ・杏仁ココナッツ - harucooking

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今日は久しぶりにお菓子教室に行ってきました♪ 今日は3種類のお菓子。なんだか得した気分です。かなり頑張って泡だてて作るマドレーヌしか知らなかったので、今日の作り方は面白かったです。お茶には杏仁豆腐がでてきました。2種類のキウイを飾っているのがとっても可愛い。

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可愛くパッケージングされてお家に帰りました。

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juin 12, 2010

ラズベリーチーズケーキとプチマカロン - harucooking

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今月のはる先生のところのお菓子教室は、ラズベリーチーズケーキと可愛いプチマカロンでした♪INTEROP終了の次の日なんて時に入れてしまったので(他に行けそうな日がなかったし・・・)心こころあらず的な参加をしてしまいましたが・・(ごめんなさい)

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でも、チーズケーキは美味しくできて、綺麗にラッピングされました☆
暮らしがきちんとしているのって憧れます。うーむ、精進、精進。

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mai 23, 2010

キャラメルバナナタルト - harucooking

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今月も朝から心のオアシスのはるさんのお菓子教室に出かけてきました。最近私がこっそりファンの方とお教室が一緒になることが多く、それもうれしい♪今日はキャラメルバナナタルトでした。パートフォンセを作って(今回の生地はとっても簡単でびっくり)、バナナをキャラメリゼしたものをタルト生地に敷き詰めて、メレンゲとアーモンドプードルを混ぜた生地を上にトッピングして焼きこみます。タルトだけれどあまり甘くなくてあっさりとした食感で、とっても美味しかったです。

そして今回もまたラッピングが素敵!!

1回終わるごとにまた来月が楽しみになってしまう今日この頃でした。

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mai 16, 2010

チョコレートマフィン

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週末クッキングでは、大好きで買った割にはなかなか出番がやってきていない(汗 Williams Sonoma のハート型を使ってチョコレートマフィンを焼きました。ちゃんと飾り付けのところまで凝ってやったら、やっぱり楽しい。最後の詰めをちゃんとやるといろいろ楽しいのに、いつもできないことに反省する日々ですが・・。

アイシングはもう少し控えめでもいいかもなとは思いましたが、しっとりでとっても美味しかった。みんなに配ったらあっという間になくなっちゃったけど、また作ろうっと。

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avril 24, 2010

フーガスとスコーン - harucooking

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今月の はるさんの教室 では、フーガスとスコーン、さらにフーガスと同じ生地を使ったフォカッチャの作り方を教えていただきました。南仏のフーガス、イギリスのスコーン、イタリアのフォカッチャと、ヨーロッパ巡りです♪ 生ハムとルッコラのサンドイッチや、クリームチーズとサワークリームとくるみのクリームを作ってくださり、食べ方も教えていただけるのでとっても楽しい。

今回も、一緒にお教室に参加された方がとっても素敵な方たちだったので(パンの捏ね方とかうまい!とかお洒落な雰囲気とか、憧れちゃう)とっても楽しく過ごすことができました。いつも感謝です。

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私も頑張ってフーガスの形を作ってみました。こういう成形ってやっぱり個性がでますよね。大胆すぎ?(笑 今回もとっても素敵なラッピングでした。思わず同じ袋を分けていただいて帰ってきました。来月も楽しみです!

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avril 03, 2010

イングリッシュマフィン - harucooking

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今月も harucooking に♪ 今回は前から希望していたイングリッシュマフィンを教えてもらうことに。うわーい。イングリッシュマフィンはなかなか簡単にできるんですね。とっても繊細な生地でびっくりしました。フードプロセッサーがあると簡単にできるそうだと聞いたので、思わず買ってみたくなった今日この頃w

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焼きあがった後はサンドイッチとハムチーズサンド(あ!朝マックだ!)に。美味しいなぁ~♪

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デザートには、アイスクリームの作り方も教えていただきました。うーん、滑らか。
イングリッシュマフィンは簡単そうだし、また作ってみようと思います☆

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mars 23, 2010

バナナクリームパイ - harucooking

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先月行けなかったので、勢いで今月は2回教室に行きました。お菓子教室は私の心のオアシスなんです。今日はバナナクリームパイでした。とってもアメリカンな感じ!こーいうお菓子、大好きです。でも、作るのはなかなか手間がかかります。パイ生地→キャラメルナッツ→カスタードクリーム→バナナ→生クリームと詰まっているのです。キャラメルナッツ、年末に復習しましたが、もう一度作り方を教わって勉強になりました。また復習して身につけておこうっと。

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おやつに出た桜のメレンゲ。裏から見ると本当に桜の花びらのようで、とっても可愛かったです。

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持ち帰りは、もちろんバナナのイメージカラー黄色で!
ラッピングも、いろいろ勉強になって楽しいです。

来月も早くこないかなぁ~☆

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mars 21, 2010

ストロベリーショートケーキ - harucooking

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今月のはる先生のお菓子教室はストロベリーショートケーキでした☆ クリスマスのときにいただいて、やっぱりストロベリーショートケーキっていうのは寿司やの玉子と一緒で一番腕が出るところだと思ったりしていたので、教えていただけるなんて光栄だと思いつつ参加してきました。でも、案の定難しい > <

クリームを塗るのにはターンテーブルが絶対ないとだめだし、2度塗りが大切だって学びました。練習あるのみ!だそうです。頑張ろうっと。

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先生の出してくださったお茶は、チョコレートクリームのショートケーキ!クリームがすごいかっこよくて、しかも甘さがちょうど良い。間にはさまってるキャラメルナッツがカリカリしてて美味しいです♪ う~ん、やっぱり先生はすごいなぁ。しかもチョコレートもちゃんとテンパリングしてからハート型にしたそう。

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今回の教室では一緒にレッスンを受けた方がワックスペーパー等いろんなクラフトをやっておられる方で、なんと手作りメジャーをいただきました!びっくり!!100円ショップのメジャーがこんなに生まれ変わるっていうのはすごいと思います。こういう何かを生み出される力ってすごいと思う。

こういう出会いがあって、とっても力をもらいました。

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février 21, 2010

スコーン

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昨日食べたスコーンが感動的だったので、レシピ本を見ながら自分でもトライ。混ぜ方が足りなかったり、伸ばし過ぎたり、温度が足りなかったり(うちのオーブンだと190度がちょうどいいみたい)といろいろ失敗しましたが、、なかなか美味しかったです。また作るぞぅ~!

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janvier 16, 2010

きな粉のマカロン&胡麻のチュイル&抹茶のクレームカラメル - harucooking

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今月の haru さんの教室では、豪華にも3つお菓子を教えてもらいました。お正月の流れを受けてということで、和風のきな粉のマカロン&胡麻のチュイル&抹茶のクレームカラメルです。マカロンは家でも作ったことがあるのですが失敗しちゃって、それ以来敬遠していたのですが(汗)久しぶりに作り、またいろいろコツを教えてもらいました。帰りに富澤商店に寄って材料を揃えたので、またやってみます♪マカロンって大好きなので自分でも作れるようになりたい!

教室ではマカロンを大きく作りすぎてしまってharu先生の写真のように素敵に入れられなかったので、家に帰ってからもう一度胡麻のチュイルの方を作って入れ込んでみたり。明日友達の家に遊びに行くので、お持たせで持っていこうと思っています。

今回はカメラを持っていくのを忘れたのでお茶に出していただいたセットをカメラに撮れなかったのがとっても残念でした。。次回は気をつけるぞぅ。

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décembre 31, 2009

誕生日おめでとう♪

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今日はおねえちゃんの誕生日だったので、買いに行こうかとも考えたのですが、今年はいろいろ学んだし、ケーキを作ってみようと思い立って(ようやくコツがつかめてきたかも!)にんじんのシフォンケーキを焼いて、キャラメルナッツを作り、ミントとアラザンと一緒に飾り付けをしてみました。キャラメルナッツ、久しぶりに作ったので一瞬手順が??となったのですが、途中で思い出してきて(haru先生ごめんなさい(汗)最終的にはなかなか美味しそうに仕上がりました。ほっ。

しかし、部屋の中は暖房で暑いので外の車の中でケーキを冷やしていたら、そのままパパが雑煮用の蒲鉾を買いに行ってしまい。。もうケーキは車の荷台で潰れているに違いないと諦めて荒んだ気持ちになっていたら、「大丈夫よ~」との電話。パパ安全運転ありがとう(涙)

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切り口がプロっぽくない > < のですが、アイスとイチゴと一緒にサーブしました。もっとかっこよく盛りつけられるようになりたい!ので、その辺は来年の課題です。家では大体大晦日はすき焼きをするため、すごいお腹一杯になれました。

今年一年も素敵な年になるといいね!>おねえちゃん

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décembre 29, 2009

クッキー作り

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ママが久しぶりにお菓子教室に行くということで、その予習のためにキプフェルの作り方を教えてほしいと言われたので、張り切ってミニミニお菓子教室の開催 :D コツを教えつつ、一緒に作っていきました。丸め方、馬蹄型やお月さま型等好みがありますが、私はやっぱり馬蹄型がなんとなくラッキーチャームなような気がして好きだったり。

調べてみると、キプフェルは、ウィーンが発祥の地の、三日月の形をしたパンやクッキーで、オーストリアがトルコを撃退した勝利の証拠としてトルコ国旗に記載された三日月をモチーフに作ったといわれている、とのことなので三日月型でも良いですし、ドイツ語で「馬蹄の形をした」という意味らしいので、馬蹄型でも良さそうです。好みなのかしら?

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décembre 25, 2009

ル・レクチエのジャム

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先日、友達にル・レクチエなる西洋梨をいただきました。ラ・フランスよりもひと回り大きくて、かなり甘い香りが漂う素敵なシェイプの果物です。そういえばル・レクチエはこの間東急沿線で配られている SALUS という無料マガジンにも特集が組まれていた梨で、気になっていたのを思い出しました。私、洋梨は大好きで、毎年買ってきてはジャムを作って美味しくいただいております。という訳で、今回も半分生でいただき、 (でもなんとなく洋梨はタルトにしたり、ジャムにしたり、パンに載せて焼いたり、火を通した方が味が落ち付いて美味しい気がします) 残りはジャムにしてみました。

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そしたら、これがすっごく美味しい!とろりとした、でもどこかジューシーな甘さが口中に広がって、間違いのない味に仕上がっておりました。う~ん、幸せ。

ありがとう!!

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décembre 20, 2009

ジンジャーマンクッキー - 松之助N.Y.

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今月の松之助は、クリスマススペシャルということで、ジンジャーマンクッキーとスノーボールを作りました。松之助のスノーボールは生地を冷凍するもので、今までにない作り方でした。ナッツも細かく切ってあって確かに美味しいかも。ジンジャーマンにお絵かきする間はみんな黙々とやっていて、変な子もたくさんできたのですが・・・面白かったです☆

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décembre 17, 2009

スコーン

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この間気が向いてスコーンを作りました。スコーンって、小麦粉だけだとなんだか粉っぽい感じがすると思うので、強力粉の入っている生地の方が美味しい気がします。と食べながら思い出す私。遅いっ(笑 ジャムの隣にあるのは、きままなクラウディアさんのStyle-Hug Galleryで入手したもの。フォークブラザーズも可愛くてすごく悩んだのだけど、一緒に行った友達の一声でスプーンを買うことにしちゃった。これで一気に絵のある食卓に大変身です。Style-Hug Gallery はとっても趣味がよくて、大ファンになっちゃいました。また行かなきゃ!です。

最近は美味しいコーヒーとパンっぽいものを朝ごはんに食べてます。野菜も取り入れたいなぁ~。

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décembre 14, 2009

Course Menu - 松之助N.Y.

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今週の松之助では、アメリカからシャロル先生がやってきてコース料理を教えてくださいました。豚肉に生ハムとフルーツを巻いたグリルとサツマイモのマッシュポテトスパイシー風味。このソースがまた美味しい!見た目にも舌にも美しいのはすばらしいですね。お家でもこういうのが作れるようになると思うとウキウキです。マッシュポテトはサーブするまでは湯煎しておくというアイディアに納得。

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2皿目はパンプキンマフィンとリンゴのコンポート&リンゴチップ。上へ上へと伸びていく飾りがすばらしいです。リンゴチップは別の方法でも作れそう♪飾りつけの参考になります。そしてこのキャラメルソース&パンプキンマフィンの美味しいこと!このお皿もかわいいと思ったら、Williams Sonomaのもの。あー、どうして日本撤退しちゃったんだろう(涙

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3品目はショートブレッドとスポンジの間のような不思議な触感のお菓子。素朴な味でこちらも美味しかったです。
これにスープとサラダをつけたりしたら立派なコースになりそうだなぁ~。素敵な食事をサーブできるって楽しいなと思いました。

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décembre 06, 2009

マイホームを建てました@2009 - harucooking

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週末はまたお菓子教室に行ってきました♪クリスマスも近いということで、ヘンゼルとグレーテルに登場する「魔女の家」を意味する、ヘクセンハウスを作ってきました。まるで図画工作のような時間で、型紙を切って、クッキー生地を切り抜いて、焼き焼き。卵を塗るのでちょうど良い焼き色がつきます。

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待っている間には先生お手製のショートケーキ(っていうかやっぱりプロフェッショナル!クリームの塗り方がありえない綺麗です)と、みんなで作ったクッキーを。リースのようなクッキー、クリスマスのようでとっても素敵です。ちょっとNeynのドーナツを思い出します。

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もくもくと粘土と糊もといクッキーとアイシングで工作を続け、(ちなみに途中で壁が崩壊し、、一人居残りさせてもらいました)完成!ちっちゃいリースもお手製です。去年のマイホームづくりも楽しかったし美味しかったし可愛かったし、やっぱり家を建てるのって夢と浪漫があって良いですよね!これにて今年の harucooking は行きおさめです。素敵なお菓子教室に出会えて本当によかった。来年もよろしくお願いします。

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novembre 28, 2009

シュトーレン風フルーツケーキ - harucooking

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今月はもうすぐクリスマスということで、シュトーレン風フルーツケーキを教えてもらってきました。シュトーレンはドイツのお菓子で、アドベントの時期に毎週日曜日薄くスライスしたものをみんなで食べて生誕節に備えるというものです。毎週1本づつ蝋燭を灯したり、クリスマスというのはキリスト教世界ではやはりとても大きなイベントです。

ラム酒漬けにしたカレンツと、お湯で戻したドライフルーツが粉と同じくらいの量たっぷり入ったバターケーキで、1週間くらい寝かせたものが美味しいのだとか。クグロフ型で焼いていて、形も可愛い♪そして今回もラッピングの可愛いこと!私は緑のモールをリースのようにまるめて金色のリボンでちょっとスマートな感じにしましたが、一緒に教室に参加していた方は白いリボンで柔らかい感じにまとめていたり、ラッピングにも少し個性がでます。

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お菓子がオーブンに入っている間、先生が作ったお手本をみんなでいただくのですが、これがまた美味しい。今日のお菓子と、バニラのアイスクリーム(こちらもお手製!)とクッキー2種です。このココアの絞り出しクッキーが可愛くて可愛くて。。Neynのドーナツを思い出す、宝石のようなクッキーだなぁ~、って思いました。先生いつもありがとうございます☆

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novembre 15, 2009

Sour Cream Streusel Coffee Cake - 松之助N.Y.

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今日はウキウキ松之助の日でした。土曜日はお茶のお稽古、日曜日はお菓子教室なんです~、って部長に話していたら、なんでそんなに修行すんの?って言われ、修行のつもりはないんだけどな~って思う今日この頃。でも確かに週末ごとにお稽古ごとに通ってるかも。てへ。焼き時間の間にチョコレートのタルトと紅茶を。ほっと一息。

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今日は Sour Cream Streusel Coffee Cake。Streusel というのはドイツ語で小石のようなということで、胡桃とシナモンがごろごろしているので、そういう名前のようです。11月20日にコーヒーケーキの本が出るということで、先生も張りきっておられるようです。コーヒーケーキシリーズ、大好きでレシピが増えるのはとっても楽しみ。予約しなきゃです。今回はペアではなく一人で作ったのですが、やっぱり失敗しちゃった。。。卵が分離しちゃって。。砂糖を混ぜるタイミングが難しいのです。このケーキは簡単だから、復習しようと思います♪来月は来日を延期していたシャロル先生もいらっしゃるし、楽しみなのです。

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novembre 03, 2009

クロワッサン&フィナンシェ - harucooking

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先月体調を崩してしまってお休みしてしいたので、今月は re-lesson に行ってきました。クロワッサンは何層にもなっているので家で作るのは大変という偏見があったのですが、バターシートの作り方や延ばし方を学んでいるうち、これは工程が大変というよりは時間のかかるものなんだなということがよく分りました。のんびり時間をかけて美味しいものを作りたいという気持ちにはぴったりかも。生地を冷凍しておけるというのもなかなか良いなと思いました。> coffeeさん、もし興味あったら今度一緒に作ろう~♪

フィナンシェは実は一度も作ったことなかったのですが、美味しくて簡単!これは早速家でリピートしなければです。

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今月もプロっぽくラッピングさせてもらい、ウキウキ帰りました。
来月はお菓子の家。クリスマスが近づいてきたなぁ~。

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octobre 17, 2009

Baked Alaska & Apple Pie

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今月の松之助では、Baked AlaskaとApple Pieを習ってきました。Baked Alaskaは初めて食べたのですが、薄くスライスパウンドケーキにバニラアイスをのせ、メレンゲで閉じ込めたものを高温でサッと焼いて食するというもの。このパウンドケーキが美味しくてびっくりしました。

忙しくてお休みしていたので、2か月ぶりのお教室だったのですが、さすがに腕が鈍るというか、、アップルパイの皮作りは大失敗でした。。一緒に作った人に迷惑をかけちゃったかなぁ。。。申し訳ない。外側のナミナミも全然うまくできなかったし。。先生にももっと来なきゃ!って言われました。確かに。そして復習しなきゃ。お家に戻って食べた生地は、やっぱりモッサリした味でした。よく混ざってないのが自分でわかる。精進あるのみですな。

松之助N.Y.
住所:〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町29-9 ヒルサイドテラスD-11
TEL: 03-5728-3868
営業時間:無休(10:00 - 20:00)

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octobre 11, 2009

スイート小鳥ちゃん

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早いものでうちの姪っ子ももう2歳になろうかとしています。今日は久しぶりに兄夫婦のお家に行くので、モニカちゃんがおいしく食べられるように、甘さ控えめスイート小鳥ちゃんを手土産に作ってみました。

かわいい♪すいーとぽてと。by napico

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septembre 19, 2009

パリブレスト - harucooking

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ついに始まりましたね、シルバーウィーク♪連休だ、と思って気合いを入れすぎて毎日2-3個づつ予定を入れてしまった私(苦笑) 宿題もあるし、考える間もなく終わってしまいそうなのが若干怖いですが(笑

まずは久しぶりのお菓子教室。パリブレストを作ってきました。焼き焼きする前の絞り出した状態と、焼いた状態と、おめかししている状態。パリブレストってパリとブレスト間を結ぶ自転車レースのことで、その間にあるお菓子屋さんが車輪をイメージして作ったお菓子なんですね。初めて知りましたが、ロマンのある由来にしっかりファンになりました。実はカスタードクリームもシュー生地も初めて作ったのですが、なかなか美味しそうに焼けました☆ うわ~い。

お昼からはこれを手土産に、友達と遊びに♪

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août 10, 2009

ガレットブルトンヌ

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兄夫婦邸にお呼ばれ(というか押しかけた)だったので、久し振りにガレットブルトンヌを作って出かけました。セルクルで型抜きをした後フォークで模様をつけてから珈琲液を刷毛で塗り、再びセルクルに入れて焼くお菓子、ちょっと手間はかかるのですが、バターがたっぷり入ったとてもリッチで美味しいお菓子なのです♪

お菓子作りはやっぱり楽しい。また暇を見つけていろんなものを作ろうと思いました。

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juillet 20, 2009

ココナッツブランマンジェとココナッツチュイル - harucooking

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本日は haru先生のところでココナッツブランマンジェとココナッツチュイルを習ってきました。私は所謂ココナッツって苦手なんですけど、、苦手なものはなるべく食べて、克服したいと考えているので、今回もトライ。(アボガドは好きになったしね) しかし、やっぱり haru先生の魔法なのか、両方とっても美味しい!!!! 特にブランマンジェは生クリームと濃縮ココナッツが良い感じに混ざり合い、感動の美味しさでした。上に乗っているマンゴーピューレをゼリー状にしたものも美味しい!ちょっと酸っぱくて、夏なお味です。これは彩りも綺麗だし、友達のお家に持って行っても喜ばれそう!素敵です。

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そんな訳で本日もお茶をいただいて、ラッピングをして帰りました。マンゴーを意識した黄色とオレンジのリボンでおめかし♪ 今日は珍しく2人だけのレッスンだったのですが、一緒の方が、アクティブで、とっても聞き上手で(これってすごい才能だと思う、話したくなっちゃうもん)ファンになってしまいました。また一緒のレッスンに行けるといいな。

haru先生、今月もありがとうございました :D

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juillet 18, 2009

オレンジコーヒーケーキ - 松之助N.Y.

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今月の松之助は、オレンジコーヒーケーキ。コーヒーケーキというのはコーヒーに良く合うケーキってことなので、生地にコーヒーは一滴も入っちゃおりません。という訳で、今回のケーキですが、レモン汁とオレンジゼストが生地に入っている夏らしいさわやかなケーキ♪ 最近一緒にレッスンに通われている方で、この人はカッコいい!という人がいるのですが(お友達になりたい。。)まだ名前さえも知らないですw そのうちお話できるといいなぁ~。習い事って趣味が似ている人が集まっていて、素敵な方との出会いがあったりして、楽しいですよね。

今日の飲み物は、珈琲牛乳(カッコよく言うとアイスカフェオレ)です。濃い目に淹れた珈琲をアイスキューブにして、そこに牛乳をダーーーーッと。あー美味しい。カフェオレは珈琲にミルクを入れたフランス語。カフェラテはエスプレッソにミルクを入れたイタリア語です。ちなみに。

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松之助にて、お茶で出てきたのは、シナモンアップルパイ(かな?)。ナッツのクラストがかかっていてこちらもとっても美味しかったです。来月も楽しみだなぁ~♪

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juin 28, 2009

バニラ風味のシフォンケーキ

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休日は、またまたharu先生のところへお菓子を習いに行ってきました♪今回はバニラ風味のシフォンケーキです☆バニラビーンズがたっぷり入った、モチモチな食感のケーキで、このモチモチ具合に先生の個性が現れているんだな~、って思うのです。うーん、美味しい。


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今回も一人一台作ったのですが、焼きあがって待っている間は、まるでランプシェードのような形なのです。今回は私は最後のメレンゲを入れた後の混ぜが少し足りなかったのか、最後型に流しいれるときに生地をもっと思い切って入れないといけなかったのに思わず丁寧にゆっくりやっちゃったのが原因か、ものすごく膨らんでしまって蓋が閉まらず。。(汗 ラッピングのときちょっと悲しかったです。


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という訳でお茶の時間。シフォンケーキだけじゃなくて先生お手製のクッキーもいただけるのがうれしくてたまらない今日この頃です♪ 今日も楽しく皆さまと会話して帰りました。雨だったけど、心は晴れてたな☆ 来週からも頑張ります!

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juin 19, 2009

コーンブレッドとインディアンプディング - 松之助N.Y.

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今回は、実習は無しで先生が作っているのを見ているだけだったのですが(でも2つレシピを教えてもらいました♪)、今月も松之助に行ってきました。コーンブレッド、もう少し甘い方が私は好きかもー。久しぶりに食べたのでそう感じるのかしら。アメリカにいたころはコーンブレッド大好きで、良く食べていました☆ 家でまた作ろうっと。

今度は先生、天然生活に特集を組んでもらったり、コーヒーケーキ(珈琲に良く合うケーキのことで、珈琲が入っている訳ではありませんがw)の本を出したり、本当にアクティブです。そのせいもあってか最近は少し疲れていらっしゃるようですが、毎月とっても楽しみにしているので、頑張ってくださいね~!応援してます。

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juin 14, 2009

スフレチーズケーキ

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週末はまたharu先生のところにお菓子作りを学びにいってきました。今回はスフレチーズケーキ。生クリームを入れない、チーズの味を生かしたシュワシュワケーキです。メレンゲがうまく点てられるようになったり、コツが少しずつ分かっていくのが楽しいのです☆ 15cmのケーキ型欲しくなっちゃった :D

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今回は、スフレチーズケーキの他にもブルーベリーのフレッシュなスカッシュも教えていただきました。ミントも飾って素敵だな~。最後はジャムもできるイケてるレシピなので、早速家でも作ってみようと思うのです。ラッピングもいつも通り可愛く☆この後友人の家に持っていったのですが、喜んでいただけました。良かった~。

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juin 07, 2009

オレオレアチーズケーキ - harucooking

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今日は haru 先生のところ にオレオレアチーズケーキを学びに行ってきました。生クリームの配合が多いあくまでも滑らかな舌触りの中にオレオのクッキー生地のビターな味がキラリとするケーキ。見た目もピンと角が立っていて、美しいです。

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今回もそれぞれでラッピングをしたのですが、3者3様、みんな見た目が違います。私はリボンの端にラベルを結びましたが(この色好き!)、リボンの間に通すのも素敵。毎回いろんな人にお会いしてお話できるのもとても良い息抜きになっています。

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mai 23, 2009

N.Y. Cheesecake - 松之助 N.Y.

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今月の松之助は N.Y. Cheesecake。ラズベリーのジャムが入って、上にもラズベリーがちょこんと彩りに乗っかってます。18cmの型に450gもチーズの入った正統派チーズケーキです :D ホールでもらって帰ったので、毎日一切れづつ食べているけど、絶対太る気がする(苦笑

それにしても、今回ははっきりいって失敗です(汗 本当はね、こんなにプツプツが出るものではないの。混ぜ方が違うとは思っていたけど、やっぱり出来上がりにすごく差がでてくるものですね~。味は美味しいので、またお家でのんびりトライしてみようと思います。

そういえば、今度お世話になった研究室の秘書さんがみんなで家に遊びに来てくれる計画を立ててくれているらしく♪狭い家ではあるけれど、、今からとっても楽しみなのです☆ お菓子は何を焼こうかな♪

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mai 16, 2009

ウィークエンドレモンケーキ - harucooking

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週末はお菓子教室に行ってきました。ウィークエンドレモンケーキ。カトルカール(カトルカールって、フランス語でQuatre-Quarts(4/4)で、卵・砂糖・小麦粉・バターが1対1対1対1で入っているという意味なんですね。粉の分量については知ってましたが、それがフランス語だっていうのは知らなかった。)の生地にアイシングをしてレモンピールとピスタチオを飾ったもの。クグロフ型で作ったのですが、最初の写真は私が自分で作ったもの☆ もちろん先生に教えてもらいながらなのですが、とっても美味しそうに&可愛くできました☆

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このお菓子教室のすごいところは、先生が事前に作っておいてくださった同じケーキを食べられたり、違うクッキーがでてきたり、可愛いラッピングまでさせてくれるところ。(ちなみに、生地の焼き上がりも、ラッピングも、個性豊かで面白いのです)。ご一緒させていただいた皆さまと楽しく話しながら時間が過ぎていくのも素敵です。私はずっと家でお菓子教室を開きたいと考えているのですが、その理想の教室がここにある!って感じなのです。来月もたくさん予約したので、今から楽しみです☆

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avril 29, 2009

キャラメルロールケーキ

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GW1日目(になるのかな?)は、お菓子教室に行ってきました。前からブログで見かけて、素敵だなぁ~、と思っていた方のお菓子教室で、自分の転職・引越し時期は忙しくて休んでいたのですが、落ち着いてきたので、そろそろ復活なのです。今回はキャラメルロールケーキ。これまでロールケーキは良いなと思っても、自分ではなかなか作ったことがなく、なんとなく敬遠していたのですが(なんでだろう?)、コツをしっかり教えていただいて、家でもやってみようと思いました。先生は、ポイントをしっかりしっかり言葉で説明してから実演してくださるので、本当にわかりやすいのです。最後のロールする部分が面白かった!!


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お菓子を作り終わった後は、みんなでお話しながらお茶をして、最後はラッピングまでさせていただいてから帰ります。このラッピングの方法も楽しくて、参考になるので、いろいろ本当に勉強になるなぁ、と思うのです。将来暇ができたら、私も家でお菓子教室したいなぁ~。ちなみに上に乗ってるキャラメリゼしてあるナッツの作り方も教えてもらいました♪


来月も楽しみです。

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avril 27, 2009

週末クッキング♪

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今週末は、オートミールクッキーが食べたくなって、クッキーを作ってました。出来上がりがせつぶんひじきさんのものとは違うような気もするけど。。美味しかったです☆

オートミールクッキー by せつぶんひじき

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avril 20, 2009

キャロットケーキ - 松之助N.Y.

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今月の松之助は、キャロットケーキでした♪キャロットケーキといえば人参を摩り下ろして入れるのが定番ですが、ここのキャロットケーキはチーズおろしの結構大きい目のもので削ぎ切りみたいな感じです。(まるでごぼうのささがきみたいなのができる)。なので、出来上がってすぐのお味はフワフワ軽~い食感でした。1週間冷蔵庫で置いたら美味しくなるよといわれ、今冷蔵庫で眠っているのですが、、食べたい欲望でいっぱいです。食べちゃおうかな。かなかな。

ちなみにこのレシピ、渋谷のDEAN & DELUCAさんに出しているものと同じレシピだそうです。クリームチーズフロスティングの作り方も教えてもらったし、また作らなきゃ♪


松之助
住所:〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町29-9 ヒルサイドテラスD-11
TEL: 03-5728-3868
営業時間:無休(10:00 - 20:00)

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mars 06, 2009

アメリカンショートケーキ - 松之助

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今月の松之助は、アメリカンショートケーキでした。ショートっていうのには、短いという意味の他に壊れやすいというような意味もあるらしく、アメリカの最初のショートケーキは、スコーン生地に生クリームとイチゴをはさむという今巷で普及しているケーキとは違うもの。食べてみると、内側しっとり外側カリッとした生地に甘さを控えた生クリームが滑らかにのびて、美味しかったです☆

スコーン生地を作って帰ったので、残りはスコーンとしてジャムをつけて朝ごはんに :) 毎月のお菓子教室、とても良い息抜きになっています。

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février 21, 2009

アップルパイ - 松之助

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今月の松之助は、アップルパイでした☆ ロールピンを使って生地を伸ばすところまではうまくいったけど、爪が長すぎてうまく縁の形が作れず・・・。クッキー生地のパイ皮に、薄くスライスしたリンゴがぴったりで、とっても美味しかったです♪ちなみにパイの上に自分のものだと分かるように印をつけてね、と言われたのでハート型なんて作ってみたりして。うふ☆

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焼き時間の間に出てくるお菓子の載っているお皿はMackenzie Childsのもの。見るたびに愛着が沸いてくるのは何故なんでしょうね?今度N.Y.に行くことがあったら買いにいきたいです。

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février 20, 2009

ガレットブルトンヌ - 週末クッキング

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最近週末になるとクッキングに明け暮れる日々ですが、今週はずっと作りたかったがレットブルトンヌを。レシピを手に入れ、セルクルを手に入れ、そのまま長い間寝かしておいたのですが(苦笑 ついに日の目を見ることに。最後のロットは照りをつけるのを忘れたのですが、美味しくできました♪

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janvier 15, 2009

Blackout Cake - 松之助

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今月の松之助はBlackoutというココアのたくさん入ったケーキ。フロスティングとケーキの切れ端を使って飾りつけ。可愛い♪ちょっとたってから食べたらしっとりして美味しい☆ うわーい。

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帰りにショーケースの上にこんな可愛いチョコレートケーキが!これは普通バージョンだけど、先生のメガネをかけたバージョンもあったよぅ。しかも絶妙な甘さで一瞬でなくなりました(照れ。来月はアップルパイ。毎月とっても楽しみです☆

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décembre 22, 2008

フルーツケーキ - 松之助N.Y.@代官山

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今月の松之助は保存の利くフルーツケーキ。クリスマスっぽい豪華なケーキでちょっとうれしい☆おねえちゃんの家に持っていって一緒に食べました♪

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octobre 23, 2008

マロンのパウンドケーキ♪

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そんな訳で、渋皮煮を使って栗のパウンドケーキを作りました。イケてる御茶汲み係として研究室に認知されるために、毎日お菓子作りを頑張っています(違

美味しいといいな。

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octobre 22, 2008

キャラメル&ウォールナッツタルト - 松之助N.Y.

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今月の松之助では、キャラメル&ウォールナッツタルトを勉強してきました。写真も美味しそうだったけど、これは本当に美味しい!もう1年以上通っているので、少しづつ慣れてきて、先生にも長く通っているだけあって綺麗にできているじゃないと褒められました。うわ~い。この調子で引き続き頑張ります!

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松之助では焼き時間の間の先生のお話も楽しいのですが、待っている間に出てくるちょっとしたケーキもとても美味しいです。今回は、キャロットとシナモンのロールケーキだったかな。モラセスの味がして、しっとり、とっても美味しかったです。このプレートもとっても可愛い!!!ですよね。Mackenzie Childsのものです。あああ、アメリカ行きたいーーーーーー。

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septembre 21, 2008

マカロン&キプフェル - harucooking

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半年くらい前にネットサーフをしていて見つけたharucookingさんのお菓子がいつも美味しそうだと思って眺めていたのですが、マカロンとキプフェルっていうウキウキするような講習会があって&日程もついに合ったので、早速予約をして出かけてきました。ブログの通り素敵な haruさんが出迎えてくれて、楽しく学んできました。

マカロン、初めて作ったのですが、意外に簡単な工程で、びっくりしました。マカロナージュの方法を教えていただいたり、着色の方法やクリームの作り方等アレンジの方法をいろいろ教えていただきました。また、マカロンでたくさん卵白を作るので、卵黄と生クリームを使った可愛いプリンがお茶受けに出てきたり、ラッピングの方法を教えていただいたり、ちょっとしたtipsをたくさん教えていただいてとても役立ちました。(作ったお菓子もその場で珈琲と共にいただきました。)とても行って良かったです。

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一緒に行った方と仲良くなったので、来月も予定があったら一緒に行きましょうね、ということになりました☆ 楽しみ、楽しみ♪

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septembre 18, 2008

GingerGingerCake - 松之助N.Y.

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以前松之助のお菓子教室で焼きあがりを待っている間に出てきた Ginger Ginger Cake がとても美味しくて、ずっと記憶に残っていたのですが、今月はそのケーキを習えるということで、テンションもあがってました☆ かなりの量のジンジャーを入れたし、クローブの粉末も入れたので、その香りがとても良い。昔クローブの香りの香水をつけていたのを思い出しました。今月も先生のお話が面白くて、行ってよかった!

冷蔵庫で2日程度冷やすと美味しいといわれたので、現在冷蔵庫でスタンバイ中です。


松之助
住所:〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町29-9 ヒルサイドテラスD-11
TEL: 03-5728-3868
営業時間:無休(10:00 - 20:00)

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septembre 16, 2008

チョコレート菓子教室 - ホームメイド協会

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友達に誘われて、チョコレート菓子の教室に行ってきました。ガナッシュ、チョコレートムース、オレンジムース、ナパージュの4種類の素材がレイヤになっているケーキを習ってきました。思ったより簡単にできて、仕上がりが美しいので面白かったです。サンプルでいただいたのはガナッシュに塩が入りすぎていてちょっときつかったですが、自分で作ったのはマイルドでちょうど良い味☆

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その後、友人邸にお邪魔したのですが、これがまた素敵なお家で、かっこよかったです。Crate & Barrel のケーキ皿、可愛い。カルピスとハイビスカスティーの2層になった冷たい飲み物がワイングラスで出てきたり、もう、ほんと、いろいろ素敵でした。彼女のお宅では文鳥を飼っているのですが、胸の前あたりに指を差し出すとそこにピョン、と飛び乗って、とっても愛らしかったです。私も素敵なお家になるよう、努力を続けなければと思いました。

また遊んでね♪
(日記から勝手に写真を借りてしまった。問題あったら言ってね!!

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août 10, 2008

Sam's Zucchini Cake - 松之助

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Chocolate & Zucchiniのブログを読んで、ズッキーニの入ったケーキってどんな感じだろうと思っていたら、松之助でズッキーニのケーキを習いました♪チーズおろし器でズッキーニを摩り下ろして入れるのですが、焼きあがっても切ってみると鮮やかな緑色が現れてとっても綺麗。味にはそこまで影響しないようです。5日目以降とても美味しくなると聞いたので、ただ今冷蔵庫の中で熟成中です。

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juillet 21, 2008

ヌテッラのタルト

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北イタリアの食卓 うちの食卓 Non solo italianoをパラパラと読みながら気になっていた、ヌテッラのタルトを作りました♪20cmのタルト型がなかったので普通の22cmのタルト型を使ったのが敗北の原因だったのか、イマイチ思ったものと違うものがww 土台の生地にレモンの皮の摩り下ろしが入っているのがさわやかな感じで、少しヌテッラを塗りすぎたのを控えめにしたら、もっと美味しいかも!!タルトリングはないけれど、もう少し小さい型を使ってまた焼きたいと思います。あー、美味しかった☆

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juillet 20, 2008

ピーチジャム

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白桃を買ってきて、ピーチジャムを作りました。桃からたくさん水分がでたので1時間煮たにも係わらずピーチジャムというよりはピーチのコンポートのような感じになってしまいましたが。。。もう少し煮詰めたら良かったなぁ。とりあえずアイスにかけたりパンにかけたり、楽しもうと思います♪

こっそり千疋屋の空き瓶に入れて高級感を出してみたりして(笑

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juillet 15, 2008

ダブルチョコシナモンマフィン

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暑くて暑くてしょうがないのに、何故か無性にチョコチョコしたものが食べたくなったので、アツ!さんのParadox Kitchenを参考にして、ダブルチョコシナモンマフィンを作りました。シナモンが効いていて、とっても美味しいのです。アツ!さん、cookpad時代からのファンです。

しかし、もっとたくさんチョコチョコしたものが食べたい。次はこってりブラウニーでも焼いてみようかな。うふ。オーブンを使っている間は部屋の温度が体感で+3度くらいになり、何故お菓子を作ろうと思ったのか自分で自分を小一時間問い詰めたくなりました。いや、美味しいから仕方ないんですけどね(汗

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juin 29, 2008

ショートブレッドとレモンカード - 松之助 N.Y.

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今月の松之助は、ショートブレッドをみんなで作って、レモンカードを実演を見てきました(結構簡単♪)。4inchのタルト皿が可愛くて欲しくなってしまいました(笑 レモンカード、他にも応用が利きそうだし、また作ってみようと思います。毎回違うお菓子を習うのですが、作る行程は似ているものが多く、大分慣れてきました。来月も楽しみです。また、11月に先生が本を出版されるそうなので、今から楽しみです。


松之助
住所:〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町29-9 ヒルサイドテラスD-11
TEL: 03-5728-3868
営業時間:無休(10:00 - 20:00)

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mai 18, 2008

キッシュ - 松之助 N.Y.

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今月のお菓子教室は、キッシュでした♪アップルパイのクラストを作る手順で生地を作り、卵液を流し込んで焼くのですが、作ってみると結構簡単でした。アップルパイの生地、何度も作っているので少しづつ慣れてきたのですが、今回は久しぶりに失敗してしまいました(笑)。でもどこで失敗したかも分かったので、それが慣れてきた証拠なのかな、と。日々精進です。


松之助 N.Y.
住所:〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町29-9 ヒルサイドテラスD-11
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営業時間:無休(10:00 - 20:00)

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mai 16, 2008

マフィン

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ちょっと思い立って、昨日の夜簡単にできるチョコチップとキャラメルチップのマフィンを作りました。お菓子作り、私には癒される瞬間です。しかし卵が無くなって今日はお弁当を作るのを断念。週末にお弁当の材料を買い揃えようと思う今日この頃でした。

最近はお姉ちゃんがホームベーカリーで生地作りをして、いろんなパンを作っています。写真がすごく美味しそうなので、感化されて私もパン作りを始めてみようかと思ったりもしています。やっぱりまずはロールパンかな(笑

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mai 04, 2008

ビスケット

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今朝はおねえちゃんと2人でビスケットを作りました♪6つ取れるところを5つでやったので少し焼きが甘かったけれど、美味しかったです♪うわーい。お菓子教室でもビスケットを習ったので、また作ろう。


簡単!ケンタッキーのビスケット風 by あっこりんママ

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avril 24, 2008

キャロットケーキ

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お姉ちゃんが美味しそうなキャロットケーキを作っているのをみて、私も食べたくなった~~~、という訳で、作ってみました。しかし、オーブンが強力になったのでまだ特性がつかめておらず、少し焼きすぎてしまいました。難しい。それなりに美味しかったけど、それなり。。。何度か挑戦して、早くヘルシオちゃんと仲良くならないと!

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avril 19, 2008

レモン&ポピーシードマフィンとゴールデンブラウニー - 松之助 N.Y.

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今月の松之助では、マフィンとブラウニーの2種類を教えていただきました♪ココアやチョコレートの入らない黄金色のブラウニー、初めて作りました。私、ポピーシードのマフィンが大好きなので、これを教えていただいてとってもうれしかったです☆どうもうまく膨らまなかったのですが(やっぱり混ぜ過ぎたかな。難しいです。)、味は本当に絶品でした。一人でパクパク食べちゃった(笑 一緒に習いに行っている友人に毎月会えるのも楽しみで、毎回のお稽古が本当に楽しみです。


松之助
住所:〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町29-9 ヒルサイドテラスD-11
TEL: 03-5728-3868
営業時間:無休(10:00 - 20:00)

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avril 13, 2008

マイホームを建てました

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週末は、兄夫婦の家にまたもや遊びに行き、お姉ちゃんと建築作業をしてました(笑 型抜きクッキーやアイシングのクッキーは作ったことがありますが、お菓子の家を作るのは初めてだったので、かなり興味深々♪アドバイザが頼りないためクッキー生地が足りなくなったり、アイシングが大量にできたりと小さな失敗はいくつかありましたが(ごめんね)、最終的にはとっても可愛いお家が建ちました。できた後は兄夫婦&私の3人で本気の撮影会(笑。やっぱりデジタル一眼レフが欲しくなっちゃいましたよぅ。

最後はゴジラのバックミュージックを歌いつつモニカちゃんを登場させ建物崩壊後、試食会 (笑。半年の誕生日祝いになったね♪また作ろうね~。CUOCAのクッキーハウス型も楽しいけれど、こうやって自分でデザインするのも楽しいですね♪

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mars 22, 2008

バナナケーキ

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お姉ちゃんがバナナケーキを作ったという話を聞いて、私も食べたくなり早速バナナを買ってきて作ってしまいました♪美味しい、美味しい☆

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mars 10, 2008

シングルクラストアップルパイ - 松之助@代官山

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今月の松之助は、シングルクラストのアップルパイでした♪松之助はアップルパイとチーズケーキが有名なので、前から楽しみにしていました。出来上がったものをお兄ちゃんの家に持って行ってみんなで食べましたが美味しかったです~♪今度家でも作ってみようっと。


松之助
住所:〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町29-9 ヒルサイドテラスD-11
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février 23, 2008

チョコレートシフォンケーキ♪ - 松之助@代官山

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土曜日は、久しぶりに松之助のお菓子教室に行ってきました♪今回はチョコレートのシフォンケーキです。やっぱり、卵黄用と卵白用の wisk が取替え可能なのはかなり大きい気がします。混ぜる極意など、教えてもらい、先生にそろそろ顔を覚えてもらえ、お教室が楽しくなってきました。この調子でずっと続けていきたいな、と♪一緒に行っている友達とちょっとづつ上達しているのであります。

今回も、しっとりした口当たりでとっても美味しかったです☆生クリームをつけたかったのですが、出先だったためそれはあきらめ。でも、一緒に食べたみんなにも美味しいと言ってもらえたので良かった。


松之助
住所:〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町29-9 ヒルサイドテラスD-11
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営業時間:無休(10:00 - 20:00)

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février 15, 2008

ガトーショコラ

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今年はガトーショコラを作ってみました。やっぱり素敵なお皿に載せると美味しそうだな、と。いろんなものに対して自分の趣味をもっと磨こうと思った今日この頃でした。

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décembre 29, 2007

胡桃のクッキー

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明日から実家に帰るので、お土産に胡桃のクッキーを焼きました。(本当は単なる趣味ですけど(笑)久しぶりに両親に会えるのが今から楽しみです♪

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décembre 24, 2007

English Fruit Cake - 松之助@代官山

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今月は、お教室の予約の電話を入れたときには既に24日しか空いていないという盛況ぶりだったので、イブにケーキ教室に行ってきました♪クリスマスケーキだから、ちょっとうれしい。今回は、English Fruit Cakeということで、ドライフルーツに振り掛けるお酒がウィスキーなんです。13cmのシフォン形で2台焼いたのですが、クグロフだとグリースを塗るのを失敗しちゃったらケーキが穴ぼこだらけになっちゃうけど、シフォン型ならその心配はないわよね、という合理的な意見。うむ、確かに。常温で2週間程度日持ちして、1週間後が一番おいしいということなので、もう少し待ってからいただく予定です。冬のケーキ、食べるのが楽しみです☆

松之助
住所:〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町29-9 ヒルサイドテラスD-11
TEL:03-5728-3868
FAX:03-5728-3869
定休日:無休
営業時間:10:00 - 20:00

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décembre 02, 2007

洋ナシパイ

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日曜日のおやつ。冷凍のパイシートを解凍して薄切りの洋梨をのせ、バニラシュガーをかけてバターを散らして180℃で25分焼いただけ。なんだけど、結構おいしい♪生の洋梨のシャキシャキ感も残しつつ。洋梨のシーズン、もっと続いてくれたらいいなぁ~。ちなみに卵液を塗ったりすると、きっと焦げ目がついてもっとおいしそうになるに違いないけど、面倒なのでやってません(笑

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novembre 25, 2007

ホワイトチョコチャンククッキー

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ORFが終わってからとてもお菓子作りがしたくなったので、作ってみました。ホワイトチョコチャンククッキー by A.R.Iさん。鉄板に4枚しか焼けない特大クッキー。レシピを見ればわかるのですが、10枚分のクッキーにバターが250g、ホワイトチョコレートが200g入ってます(苦笑 でもおいしかった~☆☆☆
 
次回はスターバックスのクッキーを目指すぞ!以下反省点。
 ・重層を入れすぎた
 ・チョコレートは暖めても溶けないものを選ぶ
 ・スライスアーモンドではなくてマカダミアナッツで!
 ・焼き時間は15分でも長いかも?

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novembre 20, 2007

Apple Pie with Cheddar Cheese Crust - 松之助@代官山

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今月の松之助のお教室では、チェダーチーズ入りのクラストを使ったアップルパイを教えてもらいました。一口にアップルパイと言っても、フィリングの作り方が違ったり、ダブルクラストとシングルクラストで違ったり、いろいろありますよね~。ちょっと目新しいアップルパイ、とってもおいしかったです☆松之助のお教室、大人気で、これから新しく入るにはかなりの難関になりそうです。早めに入学しておいて良かった。頑張って diploma をもらうぞぅ!


松之助
住所:〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町29-9 ヒルサイドテラスD-11
TEL:03-5728-3868
FAX:03-5728-3869
定休日:無休
営業時間:10:00 - 20:00

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novembre 15, 2007

洋ナシジャム

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洋ナシの季節になりましたね!秋になると必ず作る洋ナシのジャム。今年もおいしい~。パンに塗って毎朝食べております♪

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novembre 09, 2007

栗のパウンドケーキ

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Tさんのmixi日記に反応した訳ではありませんが、秋になって私も栗が食べたくて食べたくて食べたくて仕方ない日々を過ごしていました。といっても栗をむいたりする暇はないので、マロンペーストと粒栗の入ったパウンドケーキを焼きました。CUOCAのページを参考に。ラム酒がちょっと入っているので、置けばおくほどおいしくなってかなり満足でした♪うふふ。

#今日は後輩の研究相談を夜にする約束をしていたので、”そば”を食べに行く時間がなさそうです。超残念。。。すみませぬ >Tさん

しかしやっぱりマトファーの型で焼いた方がおいしそうに見えるな。シャープな焼き上がり。マトファーの型、欲しい・・・。

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octobre 27, 2007

ブルーベリークランブルケーキ - 松之助N.Y.

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土曜日は月に1度のお菓子教室に行ってきました♪ 今月は、ブルーベリーのクランブルケーキです。先月は見学だったので、手を動かすのは2ヶ月ぶりになってしまい、そのせいなのかどうもうまくスパチュラが使えなくて先生に怒られる今日この頃(涙。 頑張ってやってみるのですが、何か違うみたい。もうちょっとイメトレして、来月は頑張りたいですが、来月はお教室が混んでいてキャンセル待ちになってしまいました・・・。誰かキャンセルしてくれるといいな。。

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octobre 17, 2007

バニラマフィン - A.R.I.のお菓子の提案

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最近マフィンづいていると言ってましたけど、また作ってしまいました♪A.R.Iのお菓子の提案から、今回はバニラマフィン。バニラビーンズが1本入る、リッチなマフィンです。これは久々の大ヒットでした!!!うまいよ!!!
思わずみんなに分けてしまいました☆☆☆

次はピーナッツバターの入ったマフィンが食べたいけど、その前にまたバニラマフィンを食べたいとか思ってしまう秋の夜長でした。


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octobre 12, 2007

Halloween!

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先日おねえちゃんとハロウィングッズをいろいろ見てからというもの、ハロウィンだな~~~と思い始めてしまいました。ハロウィン、大好きなんです。Nightmare Before Christmas だってもう6-7回見てますし(苦笑
天然生活のバックナンバーを引っ張り出してきて、Sweets Maniacの方が書いた記事を参考に、アイシングクッキーを作ってみました。ふむふむ。結構簡単にできるものですね。クッキー単体は焼きすぎて失敗したか??と思っていたのですが、アイシングと一緒に食べると結構おいしい。もっと時間があるときに、まじめにアイシングで遊びたいと思いました。(これは3分間アイシング)

気になった方は↓をどうぞ♪

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天然生活「Happyに暮らす」 05/08 Vol.10

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octobre 11, 2007

朝ごはん

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先日表参道のA.R.I. Sweets to goというマフィンを出すカフェに行ってきました。これはもちろん右のバーにある、「A.R.Iのお菓子の提案」の著者の方がやっているお店なのです。本の中にアメリカでお菓子の勉強中に本人が作成したレシピブックがあって、そういうクリエイティブなものっていいな!と思ってファンになったのですが、このレシピで作ったマフィンも本当においしい。注文とか、本人が取ってくださったのですが、顔は平静を装いながら、心の中ではドキドキしてました(笑 店内は写真が撮れないようになっているので、気になった方は是非行ってみてくださいな。

さて、それで最近はマフィンづいてます♪ホームベーカリーを買ったのでずっと朝ごはんはパン+グレフル+カフェオレな感じだったのですが、それが最近はマフィンに。やっぱり、博士が取れなかったらちょび髭の喫茶店マスターと結婚して、私の焼いたお菓子を出す方向で(笑

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octobre 09, 2007

引き続き秋ですな

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秋ってチョコレートの焼き菓子食べたくなりますよね♪これは、ココア生地にチョコチップを入れシナモンを利かせたマフィン。秋口&冬になると毎年作ってます(笑 さて、勉強するか・・・。

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septembre 20, 2007

松之助にて

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今月の松之助には、アメリカからシェリー先生がやってきて料理&お菓子の実演をしてくださいました。Scallop Crab Cakes with Red and Yellow Pepper Sauces、Scalloped Potatoes、Fresh Greens with Pink Grapefruit, Avocado and Balsamic Vinaigrette、Creme Brulee と、モヒート!ドリンクを除いてはいかにもニューイングランドな料理のフルコース。夏のおもてなしにどうぞ、と言われました。クラブケーキってよく本で読むけど作り方は知らなかったので勉強になりました。ニューイングランド1年も住んでたんだからもっと勉強して帰れば良かったんですよね、ホントw

とってもチャーミングで話も面白いシェリー先生、実はグラフィックデザイナー(確かそう)から転身したとのこと。職を変えるってすごい決断だけど、やっぱりいつも前を向いているからできることなのかしら。パワーを分けてもらいました♪

ちなみに、ジムトンプソンで買って友達には「変」と不評だったエプロンをシェリー先生が褒めてくれました♪きゃー、うれしい☆☆☆

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septembre 06, 2007

コーヒー&チョコチップケーキ

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先日兄夫婦のところに遊びに行ったとき、おねえちゃんに「型(パウンド)はひとつ!大好きな焼き菓子―パウンド型だけで51のバリエーション」という本を見せてもらったら、すっごくおいしそうだったので早速メモを取らせてもらって帰りました♪

写真はメモの成果。コーヒーとチョコチップの入ったパウンドケーキです。コーヒーのほろ苦さと小さいチョコチップの甘さが絶妙なバランス!(と私は思った)で超おいしかったです。他にもいくつかメモをさせてもらったので、お家でまた作りますっ!おねえちゃんが作っていたマーブルケーキもおいしそう。素敵なお菓子/料理の本は見てても楽しいし、良いですよね~☆ おねえちゃんありがとう~♪

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août 14, 2007

錦玉作りに挑戦♪

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日曜日は茶道会の後輩が和菓子の作り方教室を開いてくれるということで、行ってきました♪彼女は洋菓子も和菓子も料理もできるし、絵も描けちゃうスーパー女子なんだけど、それを飾らない素敵な人なのです。で、錦玉。白餡に寒梅粉を入れたものを練って整形して金魚や小石を作って、寒天の中に泳がせます。

作ってみると案外簡単で、面白かった割りにとってもおいしくて、満足のできばえでした♪外国人の人向けに作っていったりするといいかも!日本らしいし、夏は涼しそうですよね☆ちなみに私の作った錦玉だけえらいシックだったのがちょっと笑えました(汗

久しぶりの後輩達に出会えたのも楽しかった!またこういう機会があるといいな。

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août 11, 2007

Apple Rum Pound Cake - 松之助@代官山

applecake1.jpg applecake2.jpg

3回目のお菓子教室では、秋のお菓子、Apple Rum Pound Cake を学びました。ハンドミキサーの使い方やスパチュラの使い方にもようやく慣れてきた感じです♪林檎とレーズンのたっぷり入ったしっとりケーキです。ニューイングランドのケーキはやっぱり甘さ控えめで上品な感じでおいしい。来月は、ニューイングランドからシェリー先生がやってくるというので、それも楽しみです。

せっかくだからハンドミキサーを買いたいと思うのですが、先生曰く、アメリカのクイジナートのハンドミキサーを買うべきで、日本のクイジナートは駄目だそうです。。アメリカに行く人募集!(笑


松之助
住所:〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町29-9 ヒルサイドテラスD-11
TEL:03-5728-3868
FAX:03-5728-3869
定休日:無休
営業時間:10:00 - 20:00

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juillet 28, 2007

白桃ゼリー

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昨日からHちゃんが泊まりにきてます♪
誕生日プレゼントにいただいたアロマオイルなどたきつつ、2人でおしゃべりとお茶をしてのんびり過ごしました。写真は2人の合作、白桃ゼリー。桃のコンポートを作った(私)後に、Hちゃんがゼリーを作ってくれました☆やっぱ女の子はいいね♪

彼女が来るにあたって結構な勢いで大掃除をしたのは内緒(笑

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juillet 18, 2007

プリン

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今日は研究室のS君が再びお菓子を作ってきてくれました!プリンプリン♪前回のリクエストを覚えておいてくれたらしい☆お菓子仲間、いいなぁ。私も今度何か作ったときはちゃんと渡すよ!>S君

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juillet 12, 2007

り香ちゃんのクッキー

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最近クッキーといえばこれを作っているような気がしますが(笑

昨日自分の中で殿堂入りしているレシピを集めたレシピ集を作り始めました。月光荘のスケッチブックと、PRIEAのサービスを利用して。COOKPADからのレシピや自分の持っている本から、自分だけのレシピブック作りです。り香ちゃんのクッキーはもちろん殿堂入り。こういう作業、楽しいですね♪

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juillet 09, 2007

パイナップルのアップサイドダウンケーキ - 松の助NY

pinapple.jpg

今月も松之助でお菓子教室です♪前回一緒のグループだったお方と今回も一緒のグループになることができました。うれしい☆
今日はパイナップルのアップサイドダウンケーキ。スポンジ部分にはサワークリームが入っていて、滑らかい食感になりそうだなぁ。焼けてる間中おいしそうな匂いが。型がアメリカサイズですっごい大きいケーキを今回ももらって帰りました。今から食べるのが楽しみなり。

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juin 29, 2007

手作りおやつ

sweets1.jpg sweets2.jpg

sho君がおやつを作ってきてくれました!!!!
ちょっと焼きすぎだけど、初めて作ったにしてはおいしい♪
手作りおやつなんてもらったらうれしいですよね~☆
お菓子作り仲間ゲットです!!! > だよね? > sho君

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juin 24, 2007

松之助 - 代官山

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昔からずっとお菓子を習いに行ってみたいと願っていたのですが、思い立ったら吉日。という訳で、代官山の松之助というアメリカンケーキを教えるお菓子教室の門を叩いてみました。
この日習ったのはリコッタチーズタルト。ハンドミキサーの使い方や、ボウルの持ち方、生地の見極め方等、とっても基本的なことを丁寧に(でも関西のおばちゃまの元気で明るい口調で)教えてくださって、とても楽しかったです♪♪体験をするつもりが、早速入会して、毎月行くことにしてみました。
ちょっと写真が暗いのですが、左が出来上がったばかりのタルト。右はお家で一切れ食べてみたタルト。食感がなめらかで、スフレのようにふんわりしていて、レモンがほんのり香るさわやかなタルトでした。うーーーーん、おいしい!!!!!!


松之助
住所:〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町29-9 ヒルサイドテラスD-11
TEL:03-5728-3868
FAX:03-5728-3869
定休日:無休
営業時間:10:00 - 20:00

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avril 18, 2007

マーマレードでカップケーキ♪

cupcake1.jpg cupcake2.jpg

先日いただいたマーマレードはカップケーキになりました♪おいしいっ♪
後輩のIちゃんにもお礼に渡したので、お口に合うと良いのだけど・・・。

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avril 16, 2007

まずは

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100%のナチュラルバニラエクスラクトをゲットしたので、これでクッキーかな♪
バニラエッセンスをこれでもか、って入れるレシピがあるのです。楽しみ楽しみ。

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avril 10, 2007

チーズケーキ

cheesecake.jpg

フィラデルフィアの箱に書いてあるベイクドチーズケーキとレアチーズケーキ、両方おいしいと思う♪
という訳でこの間のクッキングパーティ用のベイクドチーズケーキを作ったのですが、生クリーム100cc入れるのを忘れました・・・・・(しょぼん
気を取り直して食べてみたら、結構イケル。よかった・・・。研究室のみんなで食べました。

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avril 09, 2007

シナモンクッキー

cookies.jpg

文章書きのお供にクッキーが食べたくなって、以前カンボジアでゲットした高級なシナモンを使ってクッキーを作ってみました。安いシナモンの方ががっつりシナモンの味するかも(笑
でもちょっとやる気でました。
金曜まで緊張感を保たなければ。

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avril 08, 2007

洋ナシのタルト

peartart.jpg

今日の夜はクッキングパーティだったので、今回は洋ナシのタルトと、チョコカップケーキを作って持っていきました♪
チョコケーキの方はしぼんで見た目がいまいちだったので(味は良かったけど!)写真は割愛。
みんないろいろ作ってきて楽しかったので、詳しくはまたレポートします!
とりあえず今回作ったお菓子のレシピをば。

cpicon.gif シンプルチョコケーキbyぽーすけ

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洋ナシのタルトはこちらから♪
焼きがちょっと甘かったのが反省だけど、あっさりしてておいしかったぞ☆

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décembre 19, 2006

チョコレートタルト

この間ちょっと腕まくりをして、人生初タルトに挑戦してみました♪
気分的にどうしてもチョコレートが食べたいと思っていたので、チョコレートの入ったレシピをいろいろ探して、一番濃厚そうだったタルトに決定。案外簡単でおいしかったので、びっくり。
作れるタルトの種類、増やそうと思います。

CIMG0100.jpg


ちなみに、レシピはHちゃんに昔教えてもらってファンになったり香ちゃんの本から。
「27個のおいしくてかわいいタルトとパイ―食べたいときに、すぐ作ろう! 」

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décembre 07, 2006

ココア&バナナマフィン

muffin.jpg

A.R.Iのお菓子の提案を見て、ココアとバナナのマフィンを作りました♪
いちじくのジャム入りも作ったけど、ジャムの反乱にあったので、写真は割愛(笑
甘さ控えめで、バナナが結構うまい!

簡単に作れるし楽しかったです~。
お菓子作りっていいよなぁ。

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novembre 10, 2006

りんごケーキ - COOKPAD

研究室の青森出身のK君に今年もたくさんりんごをもらったので、第一弾としていつ食べてもおいしい♪りんごケーキを作ってきました。

cpicon.gif りんごケーキ。by 愛あるカフェメシ職人

muffin.jpg

このケーキ、実はもう何度もリピしてるおいしいケーキなのです。
リンゴのシャキシャキ感がたまりません。特に青森直送のおいしいリンゴなので、出来上がりもぐんとうまい♪

K君ありがと~。

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novembre 03, 2006

シンプルチョコケーキ - COOKPAD

今週はもうお菓子なんて作らん!と誓ったのだけど、スイートポテトのために買った生クリームが勿体無くてどうにか使いきれるようにレシピを検索してチョコケーキを作ってみました。学校に持ってきたら今日はたくさん人がいて、配っていたら気がついたら自分のが・・・。という訳でまだ食べておりません。おいしかったのかな・・。ドキドキ。

cpicon.gif シンプルチョコケーキbyぽーすけ

muffins.jpg

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novembre 01, 2006

可愛いスイートポテト (小鳥ちゃん)

スーパーでお芋がおいしそうに並んでいたのでスイートポテトが食べたくなって、いろいろ検索してみたところ、とっても素敵なレシピを発見しました♪自分で好きな形にするっていうのが楽しそうだし、何より写真の小鳥ちゃんが可愛い。

cpicon.gif かわいい♪すいーとぽてと。by napico

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という訳で、睡眠時間を削ってお菓子作り。今週はもうやめます(汗。
なんか丸い物体に目がついてる怪しい小鳥ちゃんになったのもいたけど、可愛くできたのもあり。最後の方はやる気がなくなって完成度が落ちていく(苦笑)。とりあえず、ウチの可愛い小鳥ちゃんを載せておきます♪


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octobre 24, 2006

リッチチョコカップ

先日見かけたアツ!さんのリッチチョコカップが猛烈においしそうだったので作ってしまいました♪

muffin.jpg

これは、本当に猛烈においしかったです!
いつもお世話になっているIちゃんに贈ろうと栗の甘露煮入りで作ってみたら、上にちょこんと載る予定だった栗がずぶずぶと沈み、焼き加減も多めにしたにも関わらずちょっと生っぽくなってしまい、あえなく失敗・・・。
ウチのオーブン、ちょっとやる気ないんです(苦笑)
栗はあきらめて胡桃で作ってそのうち送るわ!(もう宣言!(笑)  >Iちゃん

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septembre 30, 2006

マカダミアクッキー

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先日CUOCAでとっても可愛いコロコロマカダミアナッツを売っていたので、そこでゲットしたナッツを使ってクッキーを焼きました♪参考にしたのはクイーンアリスのクッキーと焼き菓子―パティスリークイーンアリスで習うとっておきレシピ♪とってもおいしくできたので、喜んでもらえるといいな☆

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septembre 05, 2006

WIDE合宿へ♪

今日から3泊4日のWIDE合宿で信州の松代ロイヤルホテルに行ってきます。
今回も友達のIちゃんとNちゃんと同室!女の子とじっくり話せるあまりない機会なのです。英気を養うのです。
お部屋でのお茶用にクッキーを作りました☆

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何度か作っておいしかった大好評のプチチョコチップクッキー♪byEminkoさんです。気に入ってもらえるといいな。

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septembre 03, 2006

スコーン

今日は冷凍庫を開けるとパンがなかったので、家にある材料で作れそうなスコーンをクリックして作っちゃいました♪本日使わせていただいたレシピは、基本のスコーンbyパティシエママさん。パティシエママさんのレシピはいつも美しい写真が載っていて、食べるだけでなく見るだけでもうっとりしてしまいます。

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ザクザクした食感で、とってもおいしかったです!!

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août 24, 2006

珈琲ゼリー

夜中に食べるおやつ用に珈琲ゼリーを作りました。
わかってはいたけど、ゼリーってものすごいお砂糖入ってるのね~ >_<
個人的には珈琲ミルクではなく牛乳をかけて食べるのが好きです♪

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août 18, 2006

桃のコンポート

桃のゼリーだけでなく、桃のコンポートもおいしくいただきました♪
家が暗いので写真が相変わらずいけてないのがくやしいけど、ほんのりワインの香りがして、甘みが詰まったコンポートは本当においしかったです☆

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これは絶対また作ります♪やみつき♪♪

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août 16, 2006

桃のコンポート&ゼリー

お料理大好き☆takakodeli☆さんのところで見たなが・あちゅさんの*桃のコンポート*がとってもおいしそうで、彼が蓼科のお土産に丁度良く桃をくれたので、早速作ってみました♪

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ゼリーの型は、先日自由が丘ショッピングでQuatre Saisonsでゲットしたミニガラスボウル。写真がうまく撮れなかったのですが(涙)ピンク色がとぉぉぉぉぉっても可愛い甘さ控えめのおいしい大人のゼリーになりました。お客様のときの一口デザートに良さそうです!

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août 06, 2006

アップルシナモンの炊飯器ケーキ

一度炊飯器ケーキを試してみたい!と前々から思っていたのですが、おいしそうなレシピを cookpad で発見したので作ってみました♪ アップルシナモンの炊飯器ケーキです。

applecake.jpg

作り方は本当に簡単♪そして、おいしく炊き上がりました。ではなく、焼きあがりました。
友達の家に持っていって食べたのですが、お腹もすいていた私たちは一気に半分食べてしまいました(照れ)
こういうガッツリ食べられる系のケーキ、結構好きです。ホットケーキミックスを使うというお手軽さもいいですよね♪

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juillet 19, 2006

チョコチップクッキー

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Eminkoさんの大好評のプチチョコチップクッキー♪を作りました♪ざくざくしててシンプルな味がとっても良かったのと、プチプチチョコがおいしくて、食べ始めたらやばい >_< くらいとまりませんでした。ちょっとしたお茶うけに、お勧めクッキーです☆

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février 14, 2006

バレンタインデー

昨日はバレンタインデーでした。この日は巷においしそうなチョコがたくさん現れる私にとっても1年で1番幸せになれる日のひとつ。ちなみに彼には、「めざしの日だよね」と言われました。来年はめざしのチョコでもあげようかな・・・

自分の話をする前に、今年ゲットしたチョコを紹介!前々からチョコ食べたい~と言っていた成果?か私もいくつかいただいた&自分で買ったのです。

まずは、研究室の可愛い後輩に手作りのガトーショコラをもらいました。こりゃ~ハートも射止められちゃいます。すっごいおいしかったです。私、何気にガトーショコラは3回以上作ってるんだけどまだ納得できるものができないんだよね・・・orz ちょっと苦めのチョコのしっとりした香りが口中に広がって、言葉にはできないおいしさでした。何より手作りっていうのがありえない!うれしい!!!ありがとね~☆

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それから愛しのちずちゃん(ママ)にもチョコレートを送ってもらいました。広島ではそごうの地下にも入ってる有名店の POIVRIERE のパヴェ・ド・トラムという生チョコです。これは本当にとろけた。甘すぎず、やわらかすぎず、
1粒で幸せをつれてくるとはこのことです。女の子なら誰でも顔がほころぶはず。チョコレートって、とけていくあのはかなさがまた良いのかもしれないですね~。

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自分では、GODIVAのチョコスプレッドを買ってみました。ケンタロウさんのサイトで以前見かけて以来、ずっと気になっていたのだけどGODIVAに行くようなんて別にないから買うことはなかったのだけど、先日遊びに行ったところでたまたま見かけたので今年のバレンタインはこれしかない!と思って買ってみました。思ったとおりの上品な甘さで、スプレッドをしかれる安いパンが可愛そうなくらい(チョコレートさんに恋をしたけど身分の違いすぎてどうもちぐはぐ、のような感じ)でした。当分朝から幸せな顔してます♪

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さてさて。前々から今年は何を作ろうかと悩んでいたのですが、食卓から愛をこめてさんのページを見ていたら、栗とあずきのチョコパウンドケーキ、というのを発見して、これに決めてしまいました。以前六ヒルのTORAYA CAFE で食べたチョコとあずきのケーキがものすごくおいしかったので、それを思い出しつつ、これはおいしいかも~と思って決めたのです :D ちなみにレシピはこれです → くりとあずきのチョコパウンドケーキ

しかしですね~、、、オーブンの気合が足りなかったのか、焼きが甘いという結果に・・・・・有態にいうと失敗ですね・・・(T-T) 食べられない訳ではないのだけど、材料が良いからおいしいとも思うのだけど、失敗です~(T-T) おいしいと言ってくれた彼に感謝の日々ですよ、ほんと。

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という訳で、波乱万丈なバレンタインデーでした。来年は失敗しませんよ~に。

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février 10, 2006

ダブルチョコシナモンマフィン

先日友達と藤沢を歩いていたのですが、どのお店もバレンタイン一色でハート型のお菓子の型やハートのあしらってあるグッズがたくさんあって、思わず幸せな気分になってしまいました。とってもかわいいマフィン型を見つけたのでつい買ってしまいました。

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このマフィン型を使って、前から作りたいと思っていたCOOKPADのアツ!さんのレシピのダブルチョコシナモンマフィンを作りました。大好きなチョコに加えてシナモンも入っているというのはかなりポイント高いのです。作っている途中で「太るぞ」という声が横の方から聞こえてきましたが (#`-_ゝ-)ピキ 無視の方向で(笑)

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という訳で、こんなにおいしそうにできました。研究室に持っていくとすぐなくなってしまうので結局私は1つしか食べなかったのですけどね。おいしかったです☆赤いカップにチョコ色マフィンってとっても相性が良いと思うので、また作っちゃいそうです :D

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février 06, 2006

ブールドネージュ

最近スノーボールクッキーを作っていくと研究室の友達がものすごい喜んでくれて私もうれしかったので、何度か作って行ってました。昨日はついにその友達が家にやってきて、作り方を伝授(といっても元のレシピは cookpad からもってきたものだけど) しました。

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彼女は作るのが初めてだったので、すごく丁寧に1つ1つの工程を仕上げていました。あれ、、、私の作ったのよりおいしくできてる!!!!おかげでいつもどれくらい適当だったかがばれてしまった(笑)最近何度も作って自信のあるお菓子を失敗することがたまにあります。この間作ったマドレーヌとか・・・orz
もうちょっとゆとりを持ってゆっくり作ろうと心に決めたのでした。

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janvier 16, 2006

クッキー

広島に帰ったとき、友達がスノーボールクッキー
(彼女はもっとかっちょいい名前で呼んでたような・・・)
おいしいよね、と言っていたのがきっかけで、
スノーボールがマイブームになってます♪

アツ!さんのレシピなら作り始めから出来上がりまで約30分。
手軽でおいしいなんて幸せ。という訳で、その友達にも
幸せのおすそ分けをしておきました。ありがとね~♪

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novembre 01, 2005

洋ナシジャム

すっかり秋になりましたねぇ~。
洋ナシも店頭で普通に並ぶようになってきたし、
秋が通り過ぎる前に栗ご飯とか渋皮煮とか作りたいなぁ。。。

という訳で、洋ナシジャムです。
おいしさが凝縮されて、甘くて、おいし~い。
この秋は数回せっせと作ってしまいそうです♪

jam.jpg

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septembre 16, 2005

コロコロピーナッツバタークッキー

パン田さんのレシピがおいしそうだったので
ピーチョコクッキー作ってみました。

牛乳がなかったので急遽ヨーグルトを投入してみたり
オーブンで冷やさず(味見したかった)焼いてすぐ出したりしたけど
結果オーライでかなりおいしくできました。

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WIDE合宿に持っていったアツ!さんのスノーボール
おいしかったし、最近クッキーづいてるな。

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juillet 19, 2005

珈琲ゼリー

夏がやってきた! >_< ので焼き菓子とかのデザートを食べる気になれず、
濃い目の珈琲+砂糖にゼラチンを混ぜて固めただけの
簡単珈琲ゼリーを作りました♪

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私は牛乳をかけるあっさり味が好き。
梅雨も明けたし、夏ですね!

投稿者 funya : 05:44 AM | コメント (0)

juillet 13, 2005

チョコチップクッキー

最近お菓子作り熱が高まってましたが、ついに材料を揃え、
チョコチップクッキーを作りました。レシピはステラおばさんのアメリカンカントリーのお菓子
ジョセフ・リー ダンクル (著), Joseph Lee Dunkle (原著) から抜粋です。

本当にお店で食べるような出来栄え&味で、このレシピ本良くできてるな、って思います。

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最近は喉が痛くて鼻水が止まらず、夏風邪かアレルギーなのか
つらい感じです。早く元気になりたい。

投稿者 funya : 09:11 PM | コメント (0)

mai 10, 2005

内職

今日はお家でお仕事してました。
夜どーしてもお菓子が食べたくなって、冷蔵庫の中身を見て
クリックした結果、こんなのできました。

brownies.jpg

あーおいしい♪

投稿者 funya : 10:14 PM | コメント (0) | トラックバック

avril 05, 2005

チョコマフィン

既に日本から撤退してしまった(T-T)Williams Sonomaで昔売っていて、
一目見たときからずっと気になっていたハート型マフィンが
Yahoo!Auctionsで売っていたのでゲットしました。
井上さんが言ってたように、最近はヤフオクでなんでも揃うのねぇ~。

という訳で、どれを作ってもおいしい「いつでもマフィン」
参考に、チョコマフィンを作ってみました。しっとりもっちりおいしーーーい☆

choco.jpg choco2.jpg

反省:
・型からうまく取り損ねたので、次回からはよく冷ましてから型からはずそう
・型にバターと小麦粉を塗るのは多めがGOOD

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avril 02, 2005

マドレーヌ

気が向いたので久しぶりにみんなのアイドルマドレーヌを作ってみました。
作り方はとっても簡単なのだけど、どんなに手の込んだお菓子を作った
としても他と比べるとこれが一番おいしいという根強いファンがいるので
みんなのアイドル☆

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やっぱうまいっす!

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février 05, 2005

ショートケーキへの挑戦

前回作ったショートケーキは湿らせすぎて失敗してしまったので
もう一度ショートケーキに挑戦。イチゴが安いってすばらしい。

けれど、今回は焼き加減があまかったのと、
生クリームの泡立てが足りなかったため、お皿に載せると
上側が雪崩れのように落ちてくる・・・・

味はおいしかったけど、これじゃー人には食べさせられない。
また挑戦しようっと。。。。
(以前はショートケーキなんて目をつぶってもできると思ってたのに・・・)

shortcake.jpg

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janvier 30, 2005

LE CREUSETデビュー!

年末にゲットした☆ジャム用に取っておいたココットダムールを
ついにデビューさせました。

ルクルーゼのお鍋は煮物がおいしくできるので大好き。
ココットダムールは赤いハート型で、見てるだけでおいしいものを
作ってくれそうな雰囲気です。
私のルクルーゼ4つ目!

これから何十年も付き合って行くんだろうな。
ちょっとづつまたそろえていきたいです。

le creuset

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janvier 25, 2005

いちごジャム

いちごの季節は5月だと思うのですが、
最近クリスマス&バレンタインデーが重なって街中にいちごが
出回っております。ちなみに私はイチゴが大好きなのでイチゴを
食べてれば不機嫌も直るし、より長い季節イチゴが楽しめるのは大賛成。

そんないちごが夜も遅くなったスーパーで安くなったときを狙って
イチゴジャムを作ります。イチゴ2パックに砂糖100gくらい(かなり控えめ)、
それにレモン汁を大2振りかけて30分あくを取りつつ煮詰めるのです。
かんたーん。

というわけで、最近は朝ヨーグルトのイチゴジャムかけを楽しむのでありました。
あー幸せ☆

ichigo.jpg

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janvier 18, 2005

ゴマクッキー再挑戦

お正月に作ったゴマクッキーに再挑戦しました。
今回は、砂糖を全部ブラウンシュガーに変更してみて、
さらにフードプロセッサーで挑戦。

ゴマがよく摩り下ろせてて、今回の方がおいしい!
でも、やっぱりバターがちょっと多い気がするな。
バタークッキーにゴマが混ぜてある感じが否めません。
もうちょっと固めに、練りゴマとか加えつつ作ったらおいしいかなぁ・・・

挑戦は続く。。。

gomagoma.jpg

ちなみに、乾燥剤をいれずにビニール袋に入れたら、
しっとりしちゃってぜんぜんおいしくない!
これは問題です!

NEED乾燥剤。

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janvier 02, 2005

バーゲン

各デパートが1月2日から初売りセールをしているので早速行ってみる。
質実剛健はどこへやら?
ニットを3着ゲット。

広島県立美術館でやってるエルミタージュ美術館展にも行ってみる。
宝石の花束とか、小物はとてもよかったけど、絵画はいまいちだったなぁ。
いまだに学生で美術館に入る私。うれしいような、悲しいような。

夜中に“何度も試作してようやくたどりついた”ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピを参考にして、黒胡麻クッキーを作りました。
割れてしまったクッキーがたくさんあってちょっと失敗。でもおいしかった!

今後のメモ:
黒胡麻はよぉくすりつぶした方がおいしいと思う。→フードプロセッサーの方が良いかもね
グラニュー糖の代わりに、ブラウンシュガーとか黒砂糖で作るとおいしいかも?

goma.jpg

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